Caciocavallo giovane (1 mese di stagionatura)
Caciocavallo stagionato 3 mesi (forma da 2 kg)
Il caciocavallo semistagionato di 3 mesi è un prodotto caratteristico della zona dell’alto casertano, a maggior ragione la zone del Matese e ha la caratteristica di avere la testa.Il prodotto è caratterizzato da muffe nobili sulla crosta derivanti dalla stagionatura che contribuiscono ad intensificarne il sapore.