Caciocavallo giovane
Uno dei formaggi tradizionali dell’arte casearia della famiglia Santabarbara. Si tratta di un caciocavallo di latte Frisona stagionato 20 giorni. La consistenza è tendenzialmente morbida e non troppo tenace, per cui risulta facilmente scagliabile. Il profumo è elegante, con note di paglia e fieno. È perfetto in abbinamento con del delicato miele di Acacia oppure miele millefiori.
